カフェ経営してるけど質問ある？

カフェ経営してるけど質問ある？

1 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:07:03.35 ID:1W9KyX860
需要あるかな



6 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:12:39.66 ID:yEyxdzScO
店を開くまでの経費とウリは？

>>6
４００万程度。余裕ないし借金は嫌だからかなり安く仕上げた。
工事は電気ガスなど以外は全部自分一人で作った
ウリは・・特徴って意味だと自然光しか使わないから夜は暗いこと？
メニュー的にはチョコに力を入れてて、テイクアウトでチョコが売れ筋。




7 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:13:15.01 ID:AUme8jhh0
開業までの経緯は？

>>7
昔からやりたいと思っていて、
役に立ちそうなバイトと金になるバイトをかけもちして貯めた金でオープン




8 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:15:21.04 ID:6vkLZt6LO
なんでVIPに立てたの?
暇だったの?
普段はVIPの住人なの?
なんで2ちゃんを知ったの?
2ちゃんをはじめた動機は?
で2ちゃん暦は?

>>8
今日は休み
２ｃｈ歴は６年ぐらいかと
ＶＩＰはまとめブログ見るぐらい




9 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:17:24.81 ID:ZKzkOFvY0
さてんじゃ駄目なの？　カフェなの？　スウィーツなの？

>>9
２ｃｈ的にはスイーツ（笑）向けの店だと思う




10 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:17:35.44 ID:6vkLZt6LO
レスが遅いのはリア充で忙しいから?

>>10
おっさんだからｗ




11 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:18:59.11 ID:3Esf4T1A0
喫茶店開業してみたいけど経緯とかどんなもんなの？

>>11
やろうと思えばできるし
人並に能力があれば死ぬほど努力すれば小さな成功はするし
最初から有能ならちょっと努力すれば小さな成功は得られると思っている




12 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:19:27.85 ID:sP+fihNM0
バイトの子食いまくり？

>>12
な・・・い




14 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:21:26.49 ID:cZyujAn/O
一組の客の希望滞在時間は？

>>14
他のお客さんに迷惑かからなければいくらでも




18 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:25:52.94 ID:mLWylX060
俺も小さな店開きたくて飲食店の店員やってるんです

一日どれぐらいご自分の店で稼がれますか？

>>18
売上って意味では平日は３−５万ぐらいで週末は１０万ぐらい。
だいたいだけどその三分の一が利益かと思えばいいと思いますよ。




19 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:27:18.21 ID:GpyEJagG0
どこの地域？

>>19
首都




22 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:30:40.27 ID:e/Ej/I35O
ＢＧＭはなにかけてるの？

>>22
シャンソンとかボサノバとかその日の雰囲気に合わせて




23 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:30:45.22 ID:b0I1t6b1O
コーヒー一杯いくら？

>>23
４００円




40 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:41:32.55 ID:mbW6aiMsO
>>31
実際その値段設定どう思う？

>>40
仕方ないって思ってる



24 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:31:05.68 ID:CwxjV3MtO
店から見た１番おいしい客とは？

>>24
お金だけを考えるならビールがんがん追加するお客さんかな
ふたを開けるだけで利益があるから、という意味で




25 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:32:33.67 ID:GpyEJagG0
テレビの取材とか来るの？

>>25
ないないｗ




26 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:32:49.25 ID:JFUUCiX2O
カフェ開業にあたって何か免許入りますか？

>>26
履歴書に書くような免許はいらないですよ




27 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:33:17.22 ID:eq5ivNsB0
最初に出てくる水はドゥラレックスに入っていますか？

>>27
ベトナムの露店で買ってきたへんてこなグラスｗ




28 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:34:08.66 ID:CzYHfrie0
開業資金どう調達した

>>28
バイトオンリー。やばいのを含めていろんなバイトしたｗ




29 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:34:22.50 ID:mLWylX060
ぶっちゃけ実際それでやっていけます？貯蓄とかできます？
ぶしつけでスマソ

>>29
独り身だし生活も質素だし家賃とかも安いし余裕ですよ
貯蓄もそれなりにできてる




30 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:34:37.31 ID:eq5ivNsB0
こだわりの食器は？

>>30
iittalaとか好きで




32 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:35:39.15 ID:DeOubjCG0
なにカフェ！？
ねこちゃんいるの！？

>>32
猫アレルギーｗ




34 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:36:37.95 ID:GLMEf+cV0
土地とかはどうしたの？
借りてるとか買ったとかならその辺の経費も教えてくれ

>>34
普通に不動産で探した賃貸ですよ
路面店じゃなくてビルの３階です




36 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:40:34.56 ID:eq5ivNsB0
天童木工とかは？
バタフライチェア

>>36
開業資金の関係で




41 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:41:55.15 ID:CwxjV3MtO
スタバやドトールの乱立はどう思う？

>>41
これからは個人店の方が強くなると思ってる




42 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:43:04.67 ID:mLWylX060
年はいくつで開業しましたか？今いくつ？

>>42
オープン２年目で３３歳




44 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:45:13.53 ID:CWiVN1qZ0
>>38
一日の来客数計算してビックリしたけど
やっぱ夜もやってんのね。
もはやお茶とスイーツ（笑）だけじゃやっていけんよな

>>44
スイーツは材料費高いから。
ケーキとか５０％超えることあるんだぞ。




57 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:56:18.66 ID:mLWylX060
原価５０％？もっと取って良いんじゃないですか？

>>57
人件費まで込みでそのぐらいで




46 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:47:29.78 ID:eq5ivNsB0
これだけはよそには負けない！
っていう売りは？

>>46
ないなー
チョコは結構うまいと評判




47 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:49:13.10 ID:hC4tWlz20
メイドさんはいますか？
これから採用予定は？

>>47
いないいないｗ
スイーツカフェ（笑）だし




48 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:49:24.84 ID:mLWylX060
何時間店あけます？実際働いてるのは何時間？

>>48
１０時間ぐらい店開けて、働いている時間は１４時間ぐらい




49 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:49:57.19 ID:jxrlUPzd0
ヴィッパーの溜まり場にしようぜ！

>>49
むしろ変なオヤジよりもマナーがいいような気がする




50 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:50:02.29 ID:GLMEf+cV0
座席数と店内の広さ、従業員数とかは？
突っ込みすぎかなｗｗｗ

>>50
満席で２５−３０人ぐらい入れる感じで
時間帯によって自分を含めて２人から４人まで
従業員１プラスバイト数人




53 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:51:06.33 ID:RnOkwXYu0
雇ってください

>>53
オープンからまだ人の入れ替わりがないんだ・・・




54 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:51:52.35 ID:OX+VZmUs0
ＦＸやっちゃダメだぞ

>>54
先物やろうとした過去があるｗ




55 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:52:27.77 ID:AnHFIlu00
原価率何ﾊﾟｰくらい？

>>55
バラツキがあるけど飲み物は１５−２５％
食べ物は２０−３５％

原材料費のみの数字




58 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:56:24.44 ID:+7uYp9ccO
ストレートコーヒーはブラジルが美味いよね

>>58
飽きるほど飲み続けるとそれぞれに良さを感じてくるんで
一つに絞れないｗ




59 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 11:58:40.05 ID:ZijRNZiWO
カフェ専門学校に行こうと考えてるんですが、どう思いますか？

>>59
個人的な考え方だけど
２０代は金じゃなくてとにかく経験を、って自分に言い聞かせて来たんで
迷うぐらいなら行った方がいいかと。お金は仕事すればいい。




63 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 12:00:20.68 ID:+7uYp9ccO
大坊珈琲って神だよね

>>63
すごいと思う


※大坊珈琲店＝表参道にある自家焙煎の人気コーヒー専門店。




64 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 12:01:28.99 ID:brSVpGQMO
俺も将来カフェを経営したいと考えているんですけど、
店で出す珈琲とか軽食はどうやって仕入れるんですか？

>>64
大抵のものは日本のどっかにあるから業者に電話すれば何でも配達してくれるよｗ




66 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 12:03:26.93 ID:mLWylX060
一ヶ月いくら利益？１６０ぐらい？
４００万の開業資金ってそんなに簡単に回収出来るのか！

>>66
いやいや最初は赤にはあならなかったけどそれに近いものはあったし
何かが故障したとか何だかんだで残らないもんです
１年半ぐらいかかった。
収入も同じ年のサラリーマンよりわずかに多いかな、ぐらい
未来こえーｗｗ




68 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 12:09:47.11 ID:GLMEf+cV0
適当でいいから収支を晒して欲しいんだけど・・・・駄目かなｗ

月売り上げ４００万
−人件費１５０万
−原料費１５０万
−光熱費　１０万
−家賃　　　２０万
−−−−−−−−−
　　　月利益７０万

とかそんな感じで

>>68
いいよｗ　ていうか売上４００ってｗ

天気とか連休とかで変動があるけど
先月の・・・だと

売上が１５０万弱で
人件費、家賃、光熱費が６０万
原料その他雑費で３５万
５５万が自分の手元に。
税金やら何やら払えば・・・そんなもんです。




69 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 12:11:06.65 ID:6hEwvThJO
バイトとして雇ってください

>>69
イケメンならｗ




72 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 12:12:03.35 ID:+7uYp9ccO
好きな喫茶店を教えてくだしあ

>>72
ものすごい普通で申し訳ないけどロータス好きだった・・・
今は自分に合うか合わないかなんて関係なく
「こういうことがやりたいんだ」「こういう味が出したいんだ」
という受け止め方しかしてないです




74 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 12:19:53.93 ID:mLWylX060
簡単に開業までのプロセスをお願いします。

買っただけの簿記の本は今でも眠っている俺

>>74
超簡単に、だけど

お茶出す店をやりたい（２０代前半）
１０年経験として使えるバイトしながら金貯めて
オープン

食器やら装飾品はテンポスとかリサイクルショップで少しずつ買って集めてた
海外行ったときに買ったり拾ってきたりとかもした

時間だけはあったからのんびりやってきた




75 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 12:20:27.51 ID:d4wE/V/R0
月50万出すなら働いてやろう

>>75
俺が無給になるじゃないか



そろそろ行きます。




80 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 12:30:24.74 ID:3HqPk2ri0
友人の親もやってたな

集会とかそこでやるんだけどそのときには好きな音楽かけてもらったな

他の客はいったら終了だけど。

>>80
うちもそんな感じ

前に、営業時間外に貸切したいということで
いいですよーなんて軽く引き受けたら
教会に通う人たちの集いだったらしく
なんか黒ミサみたいの始まったから
怖くなって俺トイレに籠ったｗ


じゃ、そろそろお出かけします。
みんなありがとー




81 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 12:33:09.74 ID:xuZVWpXM0
飲食店ってやっぱ免許とかいるの？
５００万あれば始められるとはちょっと意外

ラスト

>>81
何千万とかかけようと思えば簡単だけど
安く済ませようと思えばけっこうできる、、、ていうかできたｗ




83 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 12:35:40.39 ID:tGkbuhHIO
どんなバイトをやってきたか簡単でいいんで書いてください

>>83
カフェ　喫茶店　ケーキ屋　パン屋　バーテン
ガテン系（大工）　家庭教師　塾講師　コンビニ　うどん屋
牛丼屋　おもちゃ屋（性的な意味で）　ファミレス　警備員

などなどたくさん色々やったｗ




84 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2008/04/21(月) 12:36:03.83 ID:mLWylX060
乙ですた！
ありがとー